Resep Pempek Palembang

Heiii ini Postingan pertama saya,kali ini saya akan membagikan resep cara membuat Pempek Khas Palembang,berikut resepnya :

Bahan Adonan Pempek Palembang :

- 1 kg tenggiri digiling halus/sudah di pisahkan antara daging dan tulang(bisa diganti   ikan kakap,ikan gabus,ikan belida atau sesuai selera)

-1 kg tepung kanji/sagu(biasanya menggunakan merek "Udang")

-1 sdm garam halus atau secukupnya

-1 mangkuk air

- rebus air hingga mendidih dan tambahkan 3sdm   minyak goreng agar tidak lengket pada saat merebus

Cara membuat :

•  Pertama campurkan ikan giling dengan air dan garam halus, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.(diaduk jangan terlalu diulen agar pempek tidak keras)

•  Kemudian tambahkan tepung kanji pada adonan ikan tadi sedikit demi sedikit sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi

•  Untuk membuat bentuk  adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung kanji agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera/bisa bentuk lonjong(pempek lenjer)

Rebus adonan pempek yang sudah di bentuk tadi kedalam air yang sudah mendidih,apabila pempek tersebut apabila sudah mengapung angkat dan tiriskan

Bahan untuk cuka

• 500 gr gula aren/gula merah

• 100 gr air asam jawa

• 1 liter air

• 250 gr bawang putih,kupas bawang lalu haluskan

• 1 sdt garam halus

• 20 buah cabai rawit yang sudah di haluskan (tingkat kepedasan sesuai selera anda)

Cara membuat cuka

1.Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, dan masak sampai mendidih.

2.Campurkan bawang putih, garam dan cabai rawit kedalam air  gula aren tadi, dan rebus dan didihkan kembali. Setelah matang angkat dan saring sehingga tidak ada ampas nya

Inilah beberapa langkah cara membuat pempek palembang.Dan siap di sajikan di atas piring yang bisa di tambahkan irisan mentimun di atas kuah cuka.Semoga resep ini dapat membantu anda

Related Posts:

Tweet