Heiii ini Postingan pertama saya,kali ini saya akan membagikan resep cara membuat Pempek Khas Palembang,berikut resepnya :
Bahan Adonan Pempek Palembang :
- 1 kg tenggiri digiling halus/sudah di pisahkan antara
daging dan tulang(bisa diganti ikan
kakap,ikan gabus,ikan belida atau sesuai selera)
-1 kg tepung kanji/sagu(biasanya menggunakan merek
"Udang")
-1 sdm garam halus atau secukupnya
-1 mangkuk air
- rebus air hingga mendidih dan tambahkan 3sdm minyak goreng
agar tidak lengket pada saat merebus
Cara membuat :
• Pertama campurkan
ikan giling dengan air dan garam halus, aduk ikan giling hingga adonan
benar-benar tercampur.(diaduk jangan terlalu diulen agar pempek tidak keras)
• Kemudian tambahkan
tepung kanji pada adonan ikan tadi sedikit demi sedikit sampai adonan kenyal
sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi
• Untuk membuat
bentuk adonan lumuri tangan dengan
sedikit tepung kanji agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera/bisa
bentuk lonjong(pempek lenjer)
Rebus adonan pempek yang sudah di bentuk tadi kedalam air
yang sudah mendidih,apabila pempek tersebut apabila sudah mengapung angkat dan
tiriskan
Bahan untuk cuka
• 500 gr
gula aren/gula merah
• 100 gr
air asam jawa
• 1 liter
air
• 250 gr
bawang putih,kupas bawang lalu haluskan
• 1 sdt garam
halus
• 20 buah
cabai rawit yang sudah di haluskan (tingkat kepedasan sesuai selera anda)
Cara membuat cuka
1.Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, dan
masak sampai mendidih.
2.Campurkan bawang putih, garam dan cabai rawit kedalam air gula aren tadi, dan rebus dan didihkan
kembali. Setelah matang angkat dan saring sehingga tidak ada ampas nya
Inilah beberapa langkah cara membuat pempek palembang.Dan
siap di sajikan di atas piring yang bisa di tambahkan irisan mentimun di atas
kuah cuka.Semoga resep ini dapat membantu anda